Auberginen mit Kartoffelsalat
Auberginen in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl braten. Gekochte
Kartoffeln pellen und mit Zwiebeln, Gurken, Brühe, Essig, Öl, Salz und Pfeffer
anmachen. Den Salat mit Schnittlauch bestreuen und die Auberginen mit Zitronensaft
überträufeln.